什么是香蘭素？

香蘭素，又名香草醛，化學(xué)名稱：3-甲氧基-4-羥基苯甲醛，分子式C8H8O3，，是一種重要的食用香料。香蘭素天然存在于香莢蘭豆莢、煙葉、蘆筍、咖啡等植物中，也可以通過人工合成獲得。

香蘭素的用途

1、食品添加劑：用于增加食品的奶香氣息，如蛋糕、冷飲、巧克力、糖果等。

2、生活用品：在香皂、牙膏、香水等日化產(chǎn)品中，香蘭素起增香和定香作用。

3、其他：可用于橡膠、塑料、醫(yī)藥品等產(chǎn)品的制造中。

香蘭素的測定

標(biāo)準(zhǔn)適用于以愈瘡木酚或亞硫酸紙漿廢液木質(zhì)素或?qū)追訛樵辖?jīng)化學(xué)反應(yīng)制得的食品添加劑香蘭素。

測定方法

試樣制備:稱取試樣1g溶于 10 ml, 95%(體積分?jǐn)?shù))乙醇中,搖勻備用(在 30 min 內(nèi)使用)面積歸一化法:按 GB/T 11538-2006 或 GB/T 11539-2008 中 10.4 測定含量。

食品添加劑香蘭素氣相色譜圖

說明:

1--乙醇(溶劑);

2---香蘭素。

實驗室測定香蘭素可用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)甲醇中香蘭素

甲醇中香蘭素